Директор программы: Станислав Мищенко
Период обучения:
очно - 2 года, заочно – 2,5 года
Квалификация:
Организация сервиса питания
Языки
Латышский | Английский
Предлагаются уникальные возможности:
- Совместить работу и обучение в любой точке мира, так как видео обучение по этой программе позволяет освоить теоретические знания и приобрести практические навыки, а также сдать зачёты и экзамены;
- Получить международно признанные сертификаты курсов повышения квалификации в сфере ресторанного бизнеса;
- С помощью Центра карьеры найти работу или признать опыт, полученный в качестве работника предприятия питания, как часть обязательной практики;
- Желающие могут получить знания в области индустрии питания и опыт работы на зарубежных предприятиях питания в рамках оплачиваемой практики или программ обмена с вузами – партнёрами;
- Составить бизнес план в рамках учебной программы с целью повышения эффективности существующего предприятия;
- Открыть своё предприятие питания с помощью Бизнес инкубатора;
- Получить дальнейшее высшее образование, начав обучение на 3 курсе по программе «Менеджмент ресторанного и клубного бизнеса».
По освоении учебной программы Организатор сервиса питания:
-
Умеет руководить предприятием питания, планировать, организовывать и контролировать процессы производства и обслуживания;
-
Может разработать и внедрить стандарты культуры обслуживания клиентов и мотивировать персонал, используя приёмы увеличения продаж;
-
Умеет, используя новейшие информационные технологии, производить учёт, контроль и составить обзор деятельности предприятия питания, а также оценить полученные результаты и внести необходимые изменения в предпринимательскую деятельность;
-
Может составить и применить технологические карты приготовления блюд и создать систему самоконтроля предприятия питания (HACCP);
-
Умеет описать цели и планы работы предприятия питания и осуществить их, соблюдая требования нормативных актов к началу и развитию предпринимательской деятельности в области ресторанного бизнеса.
Основные учебные направления:
-
Организация работы предприятий питания
-
Стандарты и правила обслуживания
-
Технология приготовления блюд
-
Учёт и контроль на предприятиях питания
-
Планирование предприятий питания